I suoi prodotti
L'olio Extravergine di oliva Taggiasca
Nel 1640 i Frati Minori di S. Francesco introducono nel territorio di Perinaldo la varietà di oliva Taggiasca. L'olio extravergine di Perinaldo, ottenuto solamente con estrazione
meccanica, è caratterizzato da leggerezza, bassa acidità e sapore fruttato.
È presente un moderno frantoio cooperativo per la lavorazione e
trasformazione delle olive.
Carciofo di Perinaldo
Una coltivazione tradizionale che Perinaldo ha saputo preservare nel
tempo. Caratterizza gli orti coltivati con metodi naturali e fiorisce da
aprile a giugno. Oltre ad esser destinato al consumo fresco, è conservato
sott'olio secondo una ricetta tradizionale.
Le produzioni dell'olio extravergine, ottenuto dalla spremitura di olive
coltivate sopra i 300 m di altitudine, e del Carciofo di Perinaldo sono
tutelate dalla De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine), marchio
territoriale che individua e tutela i prodotti agroalimentari tradizionali
e le loro tipicità.
Da non mancare, ogni anno, la Festa del Carciofo di Perinaldo (maggio)
e dell'olio nuovo (dicembre).
Inoltre, a Perinaldo si produce vino Rossese, miele, ortaggi freschi e
trasformati.
Una floricoltura tipicamente ligure, riveste un'importante funzione
economica, paesaggistica e di presidio territoriale, con produzione di
rose, pesco, mimose, ginestre, verde ornamentale e piante annuali.
